RECETAS GOURMET: TRONCO DE NAVIDAD, por SARA

Nuestra amiga Sara nos envía la receta de este típico dulce de navidad. Os animamos a enviarnos vuestras recetas.

Para prepararlo vas a necesitar:

- 100 g de harina

- 250 g de azúcar (100 grs para el bizcocho y el resto para su relleno)

- 5 huevos (3 para el bizcocho y 2 para el relleno)

- ½ sobre de levadura

- 200 ml de leche

- 2 cucharadas de maicena

- 120 g de mantequilla (50 de ellos serán para la cobertura)

- 200 g de chocolate negro

- menta fresca

- azúcar glasé

Cómo se prepara.

Primero, para el bizcocho, se separan las claras de los huevos para ponerlas a punto de nieve. Las yemas se mezclan con el azúcar hasta que tengan suficiente cuerpo.

Ahora, se mezclan las yemas, la harina y la levadura, previamente pasada por el tamiz.

Es el momento de precalentar el horno a 180ºC

Se incorporan las claras a punto de nieve y mezclamos bien.

Se coloca una bandeja de hornear con un papel vegetal con mantequilla y se introduce la masa anteriormente preparada sobre la superficie durante 10 minutos a una temperatura ligeramente inferior.

Sobre un papel vegetal se espolvorea azúcar glasé y se vuelca la masa sobre él enrollando a continuación el bizcocho sobre ella.

Dejamos enfriar en esa posición.

Para la crema del relleno, se pone la harina de maíz en la leche, se añaden los huevos y azúcar y se espera removiendo al fuego hasta que se quede espeso. En este momento, se retira y se agrega la mantequilla.

Ahora es el momento de desenrollarlo delicadamente y rellenarlo para volver a enrollarlo posteriormente.

Consejos para la decoración.

Cortar un extremo  del bizcocho  y se coloca perpendicularmente al resto.

Se funde el chocolate junto con la mantequilla al baño María y se cubre toda la superficie salvo el trocito que colocamos hacia arriba. Antes de secar el chocolate, se realizan rayitas con un tenedor, a modo de “nudos y corteza”.

Se deja enfriar en la nevera y se colocan unas hojas de menta y se espolvorea con azúcar glasé.

Ahora puedes comprar online tus productos gourmet preferidos así como tus libros favoritos y los mejores eReaders para llevar contigo todos tus libros electrónicos. Entrar a la tienda aquí.

Envíanos tu recetas o sugerencias aquí.