RECETAS GOURMET: SALMÓN TERIYAKI CON SALSA DE SOJA, por Noelia

Nuestra amiga Noelia nos envía esta receta. Os animamos a que nos envíes vuestras recetas, cócteles, postres… para que todos aprendamos y podamos disfrutar de ellos. Podéis hacerlo desde aquí.

Para prepararlo vas a necesitar (ingredientes para 4 personas):

- 5 cucharadas de vinagre  de arroz y otras 5 de salsa de soja

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 4 filetes de salmón

- 1 guindilla roja (para laminar)

- cebolletas

- 100 gramos de espinacas baby

- aceite

- cilantro fresco

- semillas de sésamo tostadas

- aceite de sésamo

Forma de elaborarlo:

Calienta la soja, el vinagre y el azúcar en una cazuela hasta que éste se disuelva.

Agrega el salmón para que se marine durante 5 minutos.

Calienta el aceite en otra cazuela y dora el salmón, con el lado de la piel hacia abajo (5 minutos será suficiente)

Dar la vuelta al salmón y cocinar otras 3 ó 4 minutos sin que se seque su carne.

Verter la marinada y cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que el líquido reduzca y se vaya espesando.

Servir, con todos los ingrendientes reservados creando una composición de color.

Recomendación de maridaje:

Vino de Rías Baixas, 1583 de  Fefiñanes.

Te animamos a que nos envíes cualquier mejora a esta receta o que nos pases alguna imagen del resultado final (info@bitacoraonline.com)

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