RECETAS GOURMET: ROVELLONES AL HORNO, por Saúl

En esta ocasión Saúl nos ha enviado la receta de cómo preparar unos deliciosos rovellones al horno, paso a paso.

Ingredientes:

- 1 KG de rovellones

- Ajo ( 5 dientes)

- Perejil

- Aceite

- Mantequilla

Forma de prepararlo:

En primer lugar, limpiar los rovellones (si se usan lejías rebajadas, no es conveniente dejarla actuar demasiado tiempo porque afectará al sabor).

Untar con el  aceite una fuente de gran tamaño.

Machacar con una maja los ajos, añadiendo la mantequilla y el perejil hasta formar una pasta.

Es el momento de colocar los rovellones en la fuente, con las láminas hacia arriba, sazonarlos y añadirles una porción de la mezcla de mantequilla, ajo y perejil sobre cada unidad.

Se introduce en el horno que habrá de estar precalentado a 180ºC, en posición grill durante 20 minutos vertiendo, de cuándo en cuándo, el jugo que rezuman al derretirse la mantequilla y perder agua.

Debe comerse inmediatamente después de sacarlos del horno.

Para acompañarlo, puedes poner un Montespina Verdejo, de Rueda.

Consejo: Si se va a consumir en invierno, precalentar el plato de servir para mantenerlos muy calientes al llegar a la mesa.

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