Viernes, 30 julio, 2010
NOTICIA: VINO TINTO PARA LAS VACAS
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Al parecer, las bodegas canadienses acaban de encontrar un nuevo nicho de mercado para dar salida a los vinos gracias a la idea de una ganadera, alimentar a las vacas con suplemento de vino tinto, la idea ha sido puesta en marcha por Janice Ravndahl, una ganadera propietaria de la granja Sezmu Meats situada a 300 kilómetros de Vancouver (ciudad de la costa pacífica de Canadá).
Cada animal recibe un litro de vino que se mezcla con la alimentación habitual, aunque a través del artículo de The Vancouver Sun podemos leer que en algunos casos, el vino se le da directamente a la vaca si así le gusta más.
Al principio las vacas no aceptan de buen grado este suplemento, pero después se habitúan. Algunos chefs canadienses ya se han pronunciado sobre la carne indicando que el resultado es excepcional, que posee una textura, aroma y sabor impresionantes.
Al parecer, el suplemento de vino se le ofrece a las vacas durante un plazo de 90 días antes del sacrificio, son animales que además disfrutan de una alimentación ecológica, sin antibióticos y sin hormonas de engorde.
Alimentar a las vacas con suplemento de vino tinto ha llamado la atención de los investigadores del departamento de agricultura de la Universidad de Thompson Rivers y ya se han planteado estudios para determinar cómo afecta el consumo de vino a las vacas, a su salud, si los suplementos de vino pueden reducir la producción de metano, etc
Si esto es el inicio de una nueva actividad empresarial estaremos ante un cambio en la filosofía alimentaria y dietética de los animales de granja.
Pronto lo veremos.
Artículo basado en información de http://www.gastronomiaycia.com
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Categoria: ACTUALIDAD GASTRONÓMICA
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¿Y después qué? ¿Les darán agua bling? ¿Caviar ruso? ¿A qué sabrá ahora la leche de estas vacas?
¿Los niños podrán beber la leche sin temor a emborracharse? A ver hasta donde somos capaces de llegar