CREMA DE CALABAZA CON ROQUEFORT

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CREMA DE CALABAZA CON ROQUEFORT

Este fácil y nutritivo plato que te proponemos para 4 personas hará las delicias de tus invitados y te servirá como un entrante ideal para combinarlo con tus productos gourmet favoritos.

Para prepararla vas a necesitar:

• 1 trozo de calabaza de unos 500 g
• 1 cebolla pequeña
• 1 patata grande
• 1 nuez de mantequilla o margarina
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de caldo vegetal (se puede preparar con ¼ de cubito de caldo vegetal disuelto en un vaso de agua caliente)
• ½ vaso de nata para cocinar
• 50 g de queso Roquefort
• sal y pimienta al gusto.

Forma de elaborarla:

Primero pela y trocea las verduras. Si la calabaza está muy dura puedes cocerla con piel y quitársela justo antes de triturar el guiso de esta forma aprovecharáa también las vitaminas de la piel.

- Derrite la mantequilla en una sartén y saltea la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente.

- Añade la calabaza, la patata, la leche y el caldo. Llévalo  a ebullición.

- Baja el fuego, tapa y deja hacer durante 20 minutos.

- Deja enfriar ligeramente antes de pasar la mezcla por el pasapurés o la batidora.

Devuelve todo a la cazuela y, a fuego muy lento, añade la nata y el roquefort troceado, removiendo hasta que éste se derrita. Rectifica de sal y pimienta a tu gusto.

Consejo: Para suavizar el sabor puedes emplear queso para untar tipo Filadelfia, cheddar, gouda o una combinación de éstos.

Decoración:

Nosotros, de todas las posibilidades de decoración, te recomendamos los picatostes.

Maridaje:

Te recomendamos en esta ocasión un vino rosado que acompaña a la perfección a la crema y al queso. Petit Verdot Rosado. Año 2009 de PAGO DEL VICARIO.

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