.

SHIRAH /SHIRAZ

Vino Tinto: Enate Syrah / ShiraZ

Un vino ambicioso, con gran sabor, de rojo intenso y tánico no molesto, incluso agradable en el post gusto. No puedes pasar sin probar este producto gourmet de primer orden.

Elaborado con coupage de uva Syrah de los viñedos Enate de Cregenzán y Shiraz del Valle de Alcaneto.

Las uvas, vendimiadas manualmente, son despalilladas y estrujadas ligeramente.

El mosto fermenta a 26ºC en pequeños depósitos de acero inoxidable. El vino es desencubado a una  nueva barrica de roble europeo y americano para realizar la fermentación maloláctica y permanece en las mismas barricas durante otros 16 meses.

Después de embotellar, en julio de 2007, se realizan las primeras catas con resultados muy positivos:

.

Vino Tinto: Hipperia Vallegarcía. Año 2005

Este fabuloso Vino de la Tierra de Castilla  está compuesto por variedades de uva que se ensamblan adecuadamente a lo largo de sus 21 meses de crianza. 47 % de Merlot,, 46 % de Cabernet Sauvignon, 5% de Petit Verdot y 2% de Cabernet Franc. De la combinación de estos matices resulta un vino ideal para acompañar a tus productos gourmet favoritos.
La explotación de la uva ronda los 7000 KG/ha en el caso de la Merlot y la Cabernet Sauvignon y los 8000 KG/ha en la Petit Verdot y la Cabernet Franc.
El período de vendimia transcurre en el año 2005 barajando fechas desde 20, 21 y 22 de agosto (en el caso de la Melot) hasta comienzos de septiembre, caso de C. Sauvignon, mediados  del mismo (C. FRanc) y 20 del mismo mes para la Petit Verdot.

.

Vino tinto: MIRTO

Este fabuloso vino está elaborado 100% con uva Tempranillo Riojana. Su vendimia resulta de una esmerada selección de parcelas de viñedo viejo con cepas de más de 70 años en zonas límites de cultivo (Haro, Ollauri, Gimileo, Cihuri, Villalba y Cuzcurrita) vendimiadas a partir de la primera semana de Octubre.

Todo es arte en este vino: desde que se escogen los racimos en la mesa de selección de la bodega hasta la fermentación en pequeños tinos de roble francés. Tras una cuidada fermentación a temperatura controlada para alcanzar la máxima extracción de aromas y color, el vino pasa a barricas dónde se realiza la fermentación maloláctica sin trasiegos, sólo con el removido de las lías mediante la técnica de “bâtonnage” periódico. Cumple un periodo de 24 meses en barrica nueva de roble francés de Allier cuyo nivel de tostado ha sido especialmente escogido para esa añada. El vino se embotella sin ningún proceso de clarificación o filtración.

Este vino es un producto gourmet de primera línea para tomarlo con tus productos gourmet de cada día.

.

ANTA A-10 de Bodegas Anta Banderas

Nuestro más célebre e internacional  actor Antonio Banderas, se incorpora a un proyecto empresarial bodeguero en junio de 2009 haciéndose socio del grupo de empresas Ortega con el proyecto Anta Natura.

A-10 es el buque insignia de la casa. Una sabia integración de las uvas Tempranillo (dominante), Cabernet Sauvignon y Merlot. Una crianza de diez meses en barrica de roble francés (de cuatro tonelerías de altísima calidad) da un toque exquisito de armonía y elegancia. Carga frutal sobre un lecho de torrefactos y especias de notable complejidad. El resultado; un “Ribera” elegante y diferente, todo un producto gourmet para los paladares más exigentes.

LA AÑADA:
Un año muy seco de vendimia temprana, con rendimientos más bajos que en las añadas anteriores. Mejor calidad en el viñedo adulto que pudo tener una maduración más lenta al responder mejor el sistema radicular de la planta. Se expresa muy bien la tipicidad de nuestro terruño.

CATA:
Intenso y seductor con una deslumbrante madurez de fruta negra en licor y el roble perfectamente integrado.
Envolvente, redondo y pleno en boca, sin aristas, con una textura grasa y depurada y maduros taninos que invitan a beber. Refinado y voluptuoso.

CRIANZA:
Se embotelló en marzo de 2009 después de una crianza de 33 meses en tinos y barricas de roble francés y americano, nuevas y usadas.

Este vino y otros muchos productos gourmet puedes adquirlos al mejor precio en www.bitacoraonline.com