Ostatu, bodega ubicada en Samaniego, Rioja Alavesa, siguiendo con su carácter innovador y de mejora continua, manifestado en sus reconocidos y galardonados vinos, presenta un  nuevo producto, los bombones elaborados con vino y arrope  resultado de una colaboración entre la propia bodega y una prestigiosa casa de Chocolate Belga, Valentino Chocolatier.

Estos chocolates, suponen una pequeña muestra y paso adelante, en el inicio de una nueva línea de negocio, orientada a reforzar el peso del enoturismo en la bodega con un público cada vez más númeroso, que se acerca a Ostatu en busca de experiencias en torno a nuestros vinos, y que valora de forma importante todos los productos y servicios relacionados  con el mundo del vino.

Chocolate, vino y arrope que han sido elaborados, siguiendo una receta tradicional, reduciendo a fuego muy lento el mosto de las uvas de la reciente vendimia. El resultado, es una muestra más del perfecto maridaje del vino de Rioja Alavesa  y el buen chocolate.

Sin duda, un apuesta innovadora que intenta adelantarse a sus competidores con un golpe de efecto de cara a la inminente campaña navideña.

Utiliza tus productos gourmet favoritos en tus platos y combinados.

Esta novedosa combinación de  los cafés Grands Crus de Nespresso sirve  crear esta primera colección llamada “Sensory Cocktails by Javier de las Muelas”, su autor y cocktailman de reconocido prestigio internacional, Javier de las Muelas, ha aunado la pasión por las nuevas tendencias gastronómicas con la fusión de sabores elegantes para crear otros con estilo propio.

Con este maridaje perfecto entre la más alta calidad y la innovación, Nespresso y Javier de las Muelas convierten un verdadero arte gastronómico en un lujo asequible, capaz de deleitar los cinco sentidos.

Usa tus productos gourmet favoritos en tus platos y combinados y notarás la diferencia.

El hongo Shiitake ha sido cultivado desde hace siglos en las regiones montañosas de Asia (especialmente en China, Japón y Corea) Hoy en día, con técnicas modernas, se cultiva en muchos países. Suele ser muy apreciado tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales.

Entre sus principales características nutricionales se encuentran las siguientes:

• Alto contenido en Fibra (el doble que los champiñones)  llamada Chitin que reduce el Colesterol.
• Bajos en calorías (de 35 a 40 calorías por cada 100 gramos de Shiitakes frescos)
• Alto nivel de proteínas 15 – 30 %, conteniendo además 9 aminoácidos esenciales (especialmente Metionina y Arginina)
• El hongo Shiitake contiene vitaminas del grupo B y D2 y minerales como el Hierro, Zinc y Magnesio.
• Este hongo suele doblar su tamaño durante la noche lo cual nos da idea de su gran riqueza en Enzimas (unos 50) Entre ellas destaca el Superóxido Dismutasa que tiene un gran efecto antioxidante.

Usa tus productos gourmet favoritos en tus platos y combinados y notarás la diferencia.

Los ingredientes que necesitarás para 4 personas son:

• 24 ancas de rana.
• 1 limón.
• 1 decilitro de aceite de oliva 0´4º.
• Sal y pimienta blanca.
• Harina.
• 2 huevos.
• Una ramita de perejil.

Usa tus productos gourmet favoritos en tus platos y combinados y notarás la diferencia.

Para prepararlo vas a necesitar

• Torta del Casar
• 4 Filetes de cerdo de jamón
• 2 Huevos
• Harina
• Pan rallado

Usa tus productos gourmet favoritos en tus platos y combinados. Notarás la diferencia.

Para prepararlo vas a necesitar (Ingredientes para 6 personas):

• 250g de Philadelphia
• 100g de pasta de almendra cruda
• 50dl de leche desnatada
• 60g de lomo limpio de anguila ahumada
• 6 rebanadas de pan de especias
• 30g de brotes de alfalfa
• 1dl de vinagre aceto balsámico
• 1dl de aceite de oliva virgen

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Usa tus productos gourmet favoritos en tus platos y combinados. Notarás la diferencia.

¿Qué son?

Cualquier semilla, salvo la de tomate o la patata, puede germinarse y utilizarse como alimento. No obstante, existen unos granos que resultan especialmente atractivos, por su sabor y por su calidad nutritiva.

Si se va a germinar en un frasco de vidrio, las semillas más indicadas son las de alfalfa, las judías mungo, las lentejas, los guisantes y el fenogreco. Para ello, basta con disponer de un frasco de vidrio en el lugar más cálido de la casa. Las semillas deben permanecer lejos de la luz directa del sol, que enverdecería los brotes.

Procedimiento:

Se vierten las semillas en un plato hondo. Recomendamos poner pocas semillas, de forma que cubran el fondo del plato pero que sólo haya una capa, que no monten las unas sobre las otras. (Una cucharada de semillas, más o menos). Si no cubren el fondo, no importa.
(En el procedimiento, las semillas van a crecer de volumen. Si son pequeñas las semillas y nos hemos excedido en la cantidad y algunas montan sobre otras, no hay mucho problema, pero si las semillas son grandes, a poco que nos excedamos en la cantidad, abultarán demasiado.
La clave está en que todas las semillas germinen al mismo ritmo. Si unas están encima de otras unas germinarán antes que otras y unas se las comerá crudas y las otras podridas).

Se echa un poco de agua para que todas las semillas se mojen, pero sin que las sobrepase .

Se mete en un rincón de un armario sin luz y a esperar.
Cada día se las echa un vistazo. El agua va desapareciendo, en parte porque lo absorben las semillas y en parte porque se evapora. Si se han quedado sin agua hay que reponerla.

Al cabo de unos días (uno, dos, tres), van apareciendo los brotes blancos. Siga reponiendo el agua.

El tiempo de pregerminación de achicoria, col, rábano y comino son 5 horas; para la alfalfa basta con 4 horas; 10 horas para alforfón, guisantes, puerro, zanahoria; y entre 12 y 14 horas para garbanzos, girasol, lentejas, trigo y soja verde.

Cuando los brotes tengan una longitud de 2,3 ó 4 centímetros ya se las puede comer. (La longitud depende de cada semilla)

Si ha echado demasiada agua o se ha olvidado de las semillas y aparece moho entre ellas, le recomendamos que las tire y vuelva a empezar. (Si no se olvida de ellas durante unos cuantos días no es fácil que ocurra). Ídem si por cualquier motivo, huelen mal -se están pudriendo-.

Antes de comer los brotes se lavan bien en un colador. (se pueden guardar varios días en la nevera).

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