Nuestra amiga Chari, de la Línea de la Concepción, nos envía este consejo gastronómico para hacer un delicioso aceite aromático para nuestros platos.

Os animamos a que nos enviéis vuestras sugerencias culinarias, recetas, combinados… Podéis hacerlo aquí.

Para preparar un aceite aromático de hierbas, ideal para tomar con ensaladas, carnes y pastas.

Ingredientes:

Vas a necesitar por cada litro de aceite (virgen extra, sin mezcla):

- 25 gramos de romero fresco

- 25 gramos de albahaca fresca

- 25 gramos de tomillo fresco

- 25 gramos de orégano

- 3 cucharadas de sal marina

-Cayena (según lo picante que queráis el resultado. Se puede empezar con algunas pepitas)

Forma de Prepararlo:

Trata de que todas las hierbas que uses sean frescas para potenciar su aroma y su jugo se ligue a la perfección con el aceite.

Limpia las hierbas bajo un poco de agua (evita que el chorro sea  excesivamente contundente) y seca con un papel de celulosa. Bajo ningún concepto apliques un líquido para limpiar verduras, si están muy sucias, escoge otras.

Tritura el romero, el tomillo, el orégano y la albahaca e introdúcelas en un frasco de cristal limpio con la sal, dejando macerar por período de 1 mes. El bote debe ser hermético.

No introduzcas el bote en la nevera…

Desde antaño, la cocina andalusí ha incorporado a sus ingredientes habituales las flores. También en la cocina romana, griega o hindú, las flores han intervenido en las faceta creativa de nuevos platos aportando fragancias, color, texturas imposibles de reproducir de otra manera.

Actualmente se ha reinventado este concepto y, aunque su uso resulta mayoritariamente decorativo, es cierto que despiertan en nosotros sensaciones dispares estimulando nuestros sentidos.

Desde  pétalos de rosa, violetas, malva, capuchina, mejorana, azahar, escaramujo o calabacín , impregnan, cada día las cocinas con más renombre de nuestro país pretendiendo crear una alianza de sabor, color y aroma floral.

A la hora de usar estas flores en el uso doméstico hay que informarse adecuadamente de las propiedades porque podemos encontrarnos con algunos ejemplares tóxicos, que resultan nocivos para la salud.

Como norma general para emplear flores en la cocina podríamos enumerar:

-          Las flores deben ser frescas y recogidas en número adecuado al plato a cocinar. Si fuera necesario guardar para otra vez recordar ponerlas en frigorífico.

-          Hay que lavar cuidadosamente cada flor, evitando que los pétalos se arruguen y quitando pistilos, estambres a las yemas más amargas

-          Tras el lavado hay que dejar escurrir y disponerlas sobre una servilleta absorbente

-          Algunas flores pueden comprarse secas incluso fuera de temporada (rosa o lavanda).

FENTIMANS son los responsables de las mejores bebidas elaboradas botánicamente y  han lanzado sus Rose limonade con una presentación en botella  de 275ml, a raíz de la demanda del consumidor que solicitaba envases individuales de menor tamaño.

La limonada Rose se lanzó originalmente formato familiar, en  botella de 750 ml en 2009. Rose Fentimans limonade se hace con el jugo de limón puro y aceite de rosa del  famoso Valle de las Rosas en Kazanlak, Bulgaria. El extracto de rosa da al  líquido un rubor de color pálido, de aroma delicado y realza el sabor. Fentimans ha desarrollado una lista de recetas de cócteles deliciosos que cuentan con su limonada.

Esta empresa, que incorporó en su logotipo empresarial al perro de la familia, lleva en funcionamiento desde 1905, desarrollando en su última temporada una selección de jugos de fruta y cervezas especiales que hacen las delicias de cuantos lo prueban.

La casa PANCRACIO ha elaborado estos exquisitos bombones en forma de cúpula, con su peculiar estética innovadora y espectacular a base de un chocolate negro de excepcional coupage y rellenos con el Original Chocolate de la casa y  Vodka en estado puro.

El resultado es una combinación de sabores muy diferente de los habituales bombones de licor, donde el intenso chocolate se combina a la perfección con el vodka seleccionado creando en la boca una pasta jugosa que despiertan los sentidos.

Se presentan en cajas de 21 unidades con un peso de 310 grs.

La prestigiosa pastelería Fauchon de París, reconocida internacionalmente por sus exquisitos artículos de repostería fina, ha lanzado al mercado estos dulces de trufa con chocolate que harán las delicias de todos los gourmet golosos ávidos de nuevos sabores.

Estos deliciosos y exclusivos dulces están elaborados con azúcar, cacao, manteca de cacao, polvo de leche entera,  manteca de pastelero, lecitina de soja, jarabe de azúcar invertido, leche desnatada en polvo extraída de malta y aromas. El resultado, un sabor exquisito para los paladares más exigentes.

Llega al mercado la bebida más exótica proveniente de nuestros jardines. Bueno, de nuestros jardines, no, de los pétalos de rosa Kazanlak del centro de Bulgaria.

Al parecer, tiene sobre la salud unas propiedades magníficas por su gran poder antioxidante (conocido por sus numerosas aplicaciones en cremas cosméticas y aceites esenciales), su riqueza en vitamina C, su ausencia de grasas o excitantes como cafeínas o teínas. Su consumo no incrementa el peso ni el colesterol. Además, su estética es impresionante, ya que se presenta en una botella ideada por el conocido diseñador Adam Tihany, que contiene, en sus 250 ml, 45 gramos de pétalos de rosa.

Para su producción, se añade al jugo extraído del prensado cuidadoso de los pétalos, azúcar de caña pura y agua seleccionada que mantiene todo el aroma de la flor despertando un matiz de sensualidad en su consumo, al tiempo de disfrutar de sabor excepcional.

Se puede consumir tanto solo, servido en frío o combinado con distintos licores, entre los que destacan las ginebras y vodkas prémium y súper prémium.