Archivo de la ‘COCINA INTERNACIONAL’ Categoria
ARROZ AL WOK TRES DELICIAS
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ARROZ AL WOK TRES DELICIAS
Un sencillo plato que no te robará más de 30 minutos y que podrás usar como plato principal o como acompañanientos de tus productos gourmet favoritos. Su divertido color hará tus comidas mucho más vistosas y vivas.
RECETA: SALMÓN AHUMADO CON CUSCÚS Y VERDURAS
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RECETA: SALMÓN AHUMADO CON CUSCÚS Y VERDURAS
Se trata de una jugosa combinación entre la cocina del norte de europa y la marroquí. Si escoges adecuadamente los ingredientes el resultado será un plato apetitoso y llamativo que no dejará a nadie indiferente.
Usa en tus platos tus productos gourmet favoritos.
Para preparlo necesitarás (ingredientes para 4 personas):
- 2 CEBOLLAS ROJAS, cortadas en cuñas
- 2 CALABACINES TROCEADOS
- 2 PIMIENTOS ROJOS, troceados
- ACEITE DE OLIVA
- SAL MARINA y PIMIENTA NEGRA recién molida (esto es importante por la fragancia)
- 150 grs de CUSCÚS
- 300 ml de CALDO VEGETAL o DE POLLO (en cubito o granulado)
- corteza y zumo de 1 LIMÓN
- 140 ml de NATA
- PEREJIL picado
-200 grs de SALMÓN AHUMADO (te recomendamos el de la marca BENFUMAT)
RECETA: CERDO CON GINEBRA Y SALSA DE CILANTRO
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Es un plato ideal para una cena íntima. Procúrate una ginebra muy aromática y el resultado será espectacular ya que sus vapores alcohólicos potenciarán los sabores en tu boca y aumentará la sensación nasal. Usa tus productos gourmet favoritos en tus recetas.
Para preparalo necesitarás (para 2 comensales):
- 4 cucharadas de GINEBRA, caliente (te recomendamos la Ginebra G´vine Floraison)
- 2 bayas de ENEBRO, machacadas
- 1 DIENTE DE AJO, picado muy fino
- 1 ramita de ROMERO fresco, picada muy fina
- 1 cucharadita de SEMILLAS DE CILANTRO
- 1 cucharada de ACEITE DE OLIVA
- 2 FILETES DE CERDO gruesos, sin hueso de 175 grs, cortados
- 150 ML de ZUMO DE MANZANA
- 4 cucharadas de CREMA DE LECHE
- PURÉ DE PATATA
- REPOLLO
- MANTEQUILLA
LA COCINA JAPONESA
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Aunque la mayoría de los mortales ha probado en alguna ocasión la comida japonesa, no puede decirse que sea suficiente para conocer la cocina de esta cultura.
A nuestro paladar le resultan desconocidos y atractivos los sabores orientales y su cuidada estética nos seducen con el adjetivo de exótico en todos sus productos.
Una de sus características principales es el contar con mucha franja marítima en contraposición a las escasas zonas agrícolas que presenta, lo que justifica las ingentes cantidades de pescados y algas que usan para sus sushis y sus dashis.
Los productos empleados son de temporada y cada emplatado, con su estética propia, lleva asociada una historia que suele pasar desapercibida al comensal.
La cocina japonesa ha ido introduciendo ligeras variantes a sus platos históricos pero sin perder su identidad. Con distintos ingredientes consiguen platos que son auténticos productos gourmet para los más exigentes paladares.
RECETA: MINI WELLINGTONS
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RECETA: MINI WELLINGTONS
Esta especie de mini empanada de carne resulta de una gran sencillez de preparación, poco tiempo de trabajo y asegura un éxito entre los comensales. En sólo 25 minutos podrás tener listo este plato para los gourmets de tu casa.
Necesitarás para preparlo (ingredientes para 4 personas).
- 4 Medallones de SOLOMILLO DE TERNERA. Procura que sean gruesos. Habrás de sazonarlos y cubrirlos con aceite de oliva
- 4 cucharadas de PATÉ DE SETAS, de buena calidad (aquí es donde se marca la diferencia)
- 2 láminas de 375 grs/ud de MASA DE HOJALDRE que habremos de cortar en 4 partes iguales cada una
- 1 HUEVO batido
- judías verdes cocidas al vapor como guarnición y tomatitos cherry
QUESO IDIAZÁBAL: DESPIERTA TUS SENTIDOS
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El queso Idiazábal es un referente internacional de la gastronomía del País Vasco y un producto de primera categoría que refuerza e imprime carácter a reconocidos cocineros de prestigio. En una mesa con productos gourmet, no puede faltar uno de estos deliciosos quesos en cualquiera de sus variedades (si hasta ahora no lo has probado, te recomendamos que saborees un ahumado, si ya los conoces, sólo elige el que te guste y disfruta).
EL ORIGEN
El origen de todo está en la naturaleza y más tratándose de un producto tan genuino y espontáneo como el IDIAZABAL.
Sin apenas variaciones, a lo largo de más de ocho mil años, desde el Neolítico, pastores y ovejas han seguido las viejas rutas determinadas por las
estaciones: los pastos de altura en primavera, verano y otoño, los valles durante el invierno, a fin de aprovechar un alimento natural que sigue un ciclo
inmutable.
LA OVEJA:
La oveja latxa es un animal pequeño, rústico. Una oveja de ordeño que produce una cantidad de leche limitada – unos cien litros por temporada,
principalmente desde febrero hasta junio – pero de gran calidad. Es un animal resistente, buena transformadora de pastos y excelente criadora de corderos. Pero las
ovejas latxas (y carranzanas), además de la alta calidad de la leche que ofrecen, tienen su alto valor añadido en otros muchos aspectos diferenciales.
LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN IDIAZÁBAL
La Denominación de origen nació en 1987 para defender al pastor de ovejas latxas y carranzanas y al elaborador del auténtico queso IDIAZABAL, y garantizar al consumidor su origen y calidad.
Actualmente están acogidas a la Denominación de Origen un total de unas 500 ganaderías y más de 100 queserías, la mayoría de las cuales elaboran exclusivamente con leche de su propia explotación. Su tamaño, en cualquier caso, garantiza un cuidado artesano, tanto en la elaboración como en la maduración o afinado.
RECETA: TIRAMISÚ DE BAILEYS
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Usa tus productos gourmet favoritos en tus platos y combinados y notarás la diferencia.
Delicioso tiramisú con la crema de Whisky más famosa. Una delicia para los sentidos.
Para prepararlo vas a necesitar (para 5-6 personas):
- 200 ml de BAILEYS
- 200 g de BIZCOCHOS
- 2 YEMAS DE HUEVO
- 75 g de AZÚCAR GLAS
- 250 g de queso MASCARPONE
- 250 g de REQUESÓN bajo en grasa
- 2 cucharadas soperas de ZUMO DE LIMÓN
- 2 claras de HUEVO
- 500 g de FRESAS
- 50 g de CRISTALES DE AZÚCAR
- 1 puñado de MENTA