Archivo de la ‘BODEGAS Y VIÑEDOS’ Categoria
PRODUCTOS GOURMET: RENTO, de Grupo Matarromera
De Bodegas Grupo Matarromera – Emina
Es un vino elaborado con variedad de uva tinta del país 100% escogidas entre las vides procedentes de parcelas calizas de más de 25 años con carga muy reducida. Ha permanecido en barricas nuevas de roble francés y americano, seleccionadas para elaborar este vino especial, durante 18 meses y posteriormente en botella 6 meses antes de salir al mercado.
Con color Guinda muy oscuro y notables tonos amoratados permanece muy cubierto de capa, limpio y brillante.
En nariz queda parco, amplio, muy complejo e intenso, dominado frutas negras maduras de la gama de la guinda, mora y ciruela, entre importantes aromas de crianza, destacando maderas nobles, como cedro y ébano, y especiados como la vainilla, cuero, regaliz y café, con algunos torrefactos.
En boca presenta gran estructura, amplia y carnosa, con cuerpo potente de importantes y recios taninos. Muy complejo también, con un conjunto de sensaciones frutales, especiadas, y de madera nueva. Final largo y muy persistente.
Este es un vino que liga magníficamente con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces aromáticos, embutidos y quesos fragantes.
PRODUCTOS GOURMET: TERRAS GAUDA (Albariño Blanco)
De Bodegas Adega Terras Gauda
Se trata de un vino complejo, con un nutrido abanico de matices aromáticos, conjugando aromas de frutas blancas, de hueso y piel de naranja con las frescas notas balsámicas, apoyadas en sutiles recuerdos florales y minerales.
Amable en boca, resulta untuoso fresco y de viva acidez, terminando con un final de boca carnoso, largo y cremoso.
Está elaborado con uvas 100% Albariño y debe tomarse rondando los 10º C.
En cuanto a su maridaje, se presta perfectamente a los tradicionales mariscos y pescados, salazones, ahumados y embutidos que no resulten grasos en exceso.
Sobre su D.O. Rías Baixas.
La Denominación de Origen Rías Baixas se extiende por un conjunto de zonas de Galicia que tienen una serie de condiciones físicas comunes que identifican y originan las características de sus vinos.
Se trata de tierras bajas, con altitud generalmente inferior a 300 m., próximas al mar y asociadas a los tramos inferiores de los cursos fluviales, lo que condiciona formalmente las características climáticas de influencia Atlántica que se manifiesta en temperaturas suaves y precipitaciones elevadas y bien repartidas, con un descenso hídrico en los meses de verano.
PRODUCTOS GOURMET: THERMANTHIA 2007, de TORO
En la zona vinícola de Toro lleva realizándose vino desde hace cerca de 2000 años y esto produce un conocimiento del clima, de las plantas y de la tierra que se ve reflejado en sus vinos. Se encuentra emplazada junto a la frontera con Portugal, en el noroeste español y cuenta, habitualmente, con un clima extremo que oscila entre unos veranos calurosos y secos, y unos inviernos fríos. Sus viñedos son resistentes (cómo puede ser de otra manera en Numancia) y, prueba de ello, es la supervivencia tras la epidemia de filoxera del siglo XIX que dejó sin vides una gran extensión de Europa.
La Tinta de Toro pertenece a la familia de Tempranillo que produce unos resultados favorecedores en cuerpo y carácter si su cuidado es meticuloso, con vinos complejos y potentes a la vez que elegantes.
Resulta de una combinación rica y compleja, con alegres notas frutales en nariz y delicado regaliz y reminiscencias de trufa. Fragancia balsámica y especiada, perfectamente integradas con un toque de tostado.
Comienza con una entrada espectacular, apetente, redonda y deliciosa, dando paso, entonces, a la sensación creciente de volumen en el paladar, si cabe, más equilibrada con taninos concentrados, firmes y sedosos.
PRODUCTOS GOURMET: ALIDIS gana el premio “Iberwine Excelence 2010”
Iberwine, el Concurso Internacional de Vinos 2010 es un referente en el mundo de los certámentes enológicos dada la profesionalidad con la que se dirige y desarrolla, otorgan gran importancia a los 40 miembros del jurado que son catadores profesionales que se enfrentan a una cata a ciegas para la valoración de los vinos, según la normativa aplicada por la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino). Este año ya se realizaron dos certámenes relacionados con Iberwine, lo que nos muestra el impulso al mundo del vino que es capaz de proporcionar.
Este año la bodega castellanoleonesa Viña Mambrilla ha recibido en Madrid el premio especial “Iberwine Excellence 2010″ con su vino Alidis Reserva 2006, sobre un total de 346 muestras presentadas al certamen.
Viña Mambrilla se encuentra en Mambrilla de Castejón (Burgos), en la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Un total de 35 catadores, sumillers y técnicos ha seleccionado -a lo largo de una jornada el pasado 1 de diciembre- los mejores caldos que optaban a los galardones de “Gran Premio”, Medalla de oro” y “Medalla de Plata” de entre los vinos presentados, de ellos 321 españoles, 15 portugueses, 6 franceses y 2 italianos y chilenos, respectivamente.
VINO GOURMET: BODEGA DE CAMPO VIEJO
En 2001 se inauguró la nueva Bodega de Campo Viejo. Situada en un altiplano, en las inmediaciones de Logroño, su construcción constituyó todo un hito en Rioja, que estimuló una corriente de innovación en toda la región.
Los diversos reconocimientos obtenidos, permiten decir que Campo Viejo nace en una de las mejores bodegas del mundo. Una bodega fiel a sus raíces riojanas, que cuenta además con los más innovadores medios de elaboración. Totalmente integrada en el paisaje y respetuosa con el medio ambiente, ofrece a su enóloga, Elena Adell, las mejores condiciones para obtener cada año caldos de alta calidad para todos los amantes del vino.
La enóloga Elena Adell afirma que la Bodega es un sueño; un sueño que comparten todos aquellos que trabajan en la elaboración de Campo Viejo así como los que disfrutan y aman el mundo del vino.
Esta Ingeniero Agrónomo en la especialidad de Fitotecnia (E.T.S.I. Agrónomos Córdoba), Especialista Superior en Viticultura y Enología (E.T.S.I. Agrónomos Madrid) es, además de la responsable de enología de las bodegas del grupo, colaboradora habitual de programas de radio, como por ejemplo, el de onda cero los viernes, con Carlos Herrera.
Entre sus vinos, se encuentran el blanco semidulce, blanco, rosado, titno, crianza, reserva, gran reserva y dominio.
NOTICIAS GOURMET: 4 universidades piden el reconocimiento internacional de enología.
Las Universidades de La Rioja, Valladolid, Extremadura y Rovira i Virgili han firmado en Logroño un acuerdo para pedir la creación de un reconocimiento internacional para los estudios de Enología que cumplen las directrices de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
El consejero de Agricultura de La Rioja, Íñigo Nagore, presidió este acto, al que asistieron, junto a los representantes de las cuatro universidades, los presidentes de la OIV, Federico Castellucci; de la Unión Internacional de Enólogos, Serge Dubois; y de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE), Antonio Palacios.
Castellucci reivindicó el papel de los enólogos y ha recibido el acuerdo suscrito hoy por estas universidades, que han sido las primeras españolas en adoptar el protocolo y el plan de estudios de Enología a las nuevas exigencias de la Unión Europea.
La FEAE, en representación de la Unión Internacional de Enólogos, ha impulsado este acuerdo, por el que las universidades que lo suscriben se comprometen a que los contenidos específicos de enología deberán impartirse durante un periodo lectivo no inferior a dos cursos, con una docencia presencial mínima de 800 horas.
También establece un reparto de grandes área temáticas de viticultura, en un 20-30%; de enología, en un 40-50%; y de economía, legislación y sociedad, en un 20-30%.
La creación de un reconocimiento internacional para los estudios de enología sería, para estas universidades, un aval que garantizaría sus enseñanzas ante la sociedad.
El objetivo es lograr que el acuerdo sea suscrito por el mayor número posible de instituciones académicas que cumplan estas directrices y requisitos de formación.
La Unión Internacional de Enólogos y la FEAE, según sus responsables, son conscientes de que los estudios de enología son los cimientos sobre los que se construye todo el edificio de la profesión de enólogo, por lo que están interesadas en que estos estudios universitarios sean comparables y homologables en todos los países productores de vino.
Ello contribuiría a armonizar la profesión en los diferentes países y a garantizar la calidad del vino y la seguridad alimentaria del consumidor.
Fuente: Agencia EFE
PRODUCTOS GOURMET: Categorías de calidad para vinos italianos
Se puede decir que, casi cada pueblo o zona vinícola, tiene una denominación distinta, aún compartiendo clima, tierra y uvas.
Son vinos que tienen mucha y muy buena reputación y tiene un hueco bien merecido en las mejores líneas de cata y calificaciones a nivel mundial.
Entre las variedades más plantadas en la “gran bota”, se encuentran la Barbera, Merlot, Sangiovese, Catarratto, Trebbiano, Negroamaro, Malvasía blanca o Montepulciano, aunque son muchísimas las posibilidades de uva blanca italiana (Alberola, Arneis, Bellone, Bianchello, Biancolella, Bosco, Fiano, Forastera, Gennarua, Grechetto, Müller-Thurgau, Nosiola, Pecorino, Picolit, Pignola, Prosecco, Riesling, Sauvignon Blanc, Tocai, Verdeca, Verdicchio Bianco, Verduzzo, Vespaiolo… entre otras muchas) y las tintas (Aglianico, Ancellota, Barbera, Brachetto, Brugnola, Colorino, Corvina, Dolcetto, Furmin, Gellewza, Lacrima, Malvasía Nera, Merlot, Montepulciano, Nebbiolo, Negrara, Nero d´Avola, Calabrese, Olivilla, Piediroso, Pinor Nero, Tocai Rosso, Rara, Vespolina, Zinfandel, entre otras) que completan las vastas extensiones de viñedos.
En cuanto a lo que compete a las denominaciones de calidad encontramos las siguientes, de mayor a menor categoría:
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Son vinos reconocidos como los mejores de Italia donde, su producción está perfectamente delimitada, sus rendimientos son controlados para que produzcan lo máximo sin afectar a las cualidades de los caldos, envejecimiento mínimo en maderas y control exhaustivo de los índices de calidad y regularidad de las cosechas en las variedades autorizadas.
- DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Antes he hablado del paralelismo de los vinos italianos y su compleja clasificación, con los de nuestros vecinos franceses. Pues bien, esta es la equivalente a la categoría AOC francesa.
Aquí se delimitan las áreas de producción y los rendimientos máximos permitidos, el grado y envejecimiento en madera mínimos y las variedades autorizadas.
- IGT (Indicazione Geografica Tipica)
En ellos se controla y delimita la zona, pudiendo abarcar regiones completas, las variedades autorizadas, y los mínimos envejecimientos en madera.
- VT (Vino da Tavola)
Son los vinos de diario, de mesa, los de menor categoría o lo que sería, es España, los vinos “del país”.