Nuestra amiga Chari, de la Línea de la Concepción, nos envía este consejo gastronómico para hacer un delicioso aceite aromático para nuestros platos.

Os animamos a que nos enviéis vuestras sugerencias culinarias, recetas, combinados… Podéis hacerlo aquí.

Para preparar un aceite aromático de hierbas, ideal para tomar con ensaladas, carnes y pastas.

Ingredientes:

Vas a necesitar por cada litro de aceite (virgen extra, sin mezcla):

- 25 gramos de romero fresco

- 25 gramos de albahaca fresca

- 25 gramos de tomillo fresco

- 25 gramos de orégano

- 3 cucharadas de sal marina

-Cayena (según lo picante que queráis el resultado. Se puede empezar con algunas pepitas)

Forma de Prepararlo:

Trata de que todas las hierbas que uses sean frescas para potenciar su aroma y su jugo se ligue a la perfección con el aceite.

Limpia las hierbas bajo un poco de agua (evita que el chorro sea  excesivamente contundente) y seca con un papel de celulosa. Bajo ningún concepto apliques un líquido para limpiar verduras, si están muy sucias, escoge otras.

Tritura el romero, el tomillo, el orégano y la albahaca e introdúcelas en un frasco de cristal limpio con la sal, dejando macerar por período de 1 mes. El bote debe ser hermético.

No introduzcas el bote en la nevera…

.

Usa tus productos gourmet favoritos en tus platos y combinados. Notarás la diferencia

Un año más, Castillo de Tabernas ha vuelto a estar presente en la feria gourmet por excelencia en Estados Unidos, Fancy Food. Una de las novedades para esta edición, es la presentación en este país de ‘Esencia‘, una auténtica joya de coleccionista. Un coupage de variedades Picual y Hojiblanca del Desierto de Tabernas del que sólo se comercializarán 5.000 botellas numeradas.

Si hay un producto sano y natural, por excelencia, es el aceite.

En este artículo tratamos de aclarar algunas ideas sobre las propiedades de este singular aceite almeriense, de una exquisita suavidad y reducida acidez que se ha introducido en los mercados internacionales más prestigiosos y en los circuitos de productos gourmet y artículos delicatessen más sofisticados. Cocineros de reconocido prestigio especializados en la nueva cocina de tendencias hablan maravillas de este “oro del desierto de Tabernas”.

Efectos beneficiosos para la salud.

ÁCIDO OLEICO

• Baja el colesterol LDL y previene la bajada del HDL.
• Estimula la absorción del calcio y favorece una correcta osificación y crecimiento.
• Reduce presión arterial.
• Previene enfermedades cardiovasculares.
• Favorece absorción de los lípidos de la dieta.
• Reduce acidez estomacal
• Es un antiinflamatorio natural.

ÁCIDO LINOLEICO

• Disminuye riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
• Estimula el sistema inmune.
• Ayuda en tratamientos contra artritis, hipertensión arterial y cáncer.
• Mejora el rendimiento deportivo y favorece la recuperación.