Archivo para agosto, 2010
Whisky de 1896 hayado en la Antártida en buen estado
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Usa tus productos gourmet favoritos en tus platos y combinados y notarás la diferencia.
Unas botellas de whisky escocés que el explorador irlandés Ernest Shackleton perdió en una de sus epopeyas antárticas a principios del siglo pasado, concretamente en 1907, han sobrevivido de forma milagrosa bajo el hielo en un estado de conservación excelente. Así lo han determinado los investigadores neozelandeses que en el 2006 descubrieron el tesoro etílico y que ahora, tras un cuidadoso y lento proceso de descongelación, han extraído una pequeña cantidad a través del tapón.
El proceso se desarrolló en el Museo de Canterbury, en la ciudad de Christchurch, y se ha podido seguir en un blog en internet (whiskythaw.canterburymuseum.com).
Los investigadores abrieron la primera de las cinco cajas de madera –tres de whisky y dos de coñac– que constituían el cargamento alcohólico descubierto en la Antártida. Al abrir encontraron 11 botellas (faltaba una) de la marca McKinlay, Rare Old Highland Malt. Estaban envueltas en papel y paja para protegerlas durante el viaje al continente helado que Shackleton emprendió en 1907 al frente de la goleta Nimrod. Según los científicos neozelandeses, el whisky –destilado en 1896 o 1897– se halla en un excelente estado de conservación pese a haber soportado durante más de un siglo temperaturas extremas bajo cero. Solo una de las 11 botellas está deteriorada.
BROTES Y GERMINADOS
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Usa tus productos gourmet favoritos en tus platos y combinados. Notarás la diferencia.
¿Qué son?
Cualquier semilla, salvo la de tomate o la patata, puede germinarse y utilizarse como alimento. No obstante, existen unos granos que resultan especialmente atractivos, por su sabor y por su calidad nutritiva.
Si se va a germinar en un frasco de vidrio, las semillas más indicadas son las de alfalfa, las judías mungo, las lentejas, los guisantes y el fenogreco. Para ello, basta con disponer de un frasco de vidrio en el lugar más cálido de la casa. Las semillas deben permanecer lejos de la luz directa del sol, que enverdecería los brotes.
Procedimiento:
Se vierten las semillas en un plato hondo. Recomendamos poner pocas semillas, de forma que cubran el fondo del plato pero que sólo haya una capa, que no monten las unas sobre las otras. (Una cucharada de semillas, más o menos). Si no cubren el fondo, no importa.
(En el procedimiento, las semillas van a crecer de volumen. Si son pequeñas las semillas y nos hemos excedido en la cantidad y algunas montan sobre otras, no hay mucho problema, pero si las semillas son grandes, a poco que nos excedamos en la cantidad, abultarán demasiado.
La clave está en que todas las semillas germinen al mismo ritmo. Si unas están encima de otras unas germinarán antes que otras y unas se las comerá crudas y las otras podridas).
Se echa un poco de agua para que todas las semillas se mojen, pero sin que las sobrepase .
Se mete en un rincón de un armario sin luz y a esperar.
Cada día se las echa un vistazo. El agua va desapareciendo, en parte porque lo absorben las semillas y en parte porque se evapora. Si se han quedado sin agua hay que reponerla.
Al cabo de unos días (uno, dos, tres), van apareciendo los brotes blancos. Siga reponiendo el agua.
El tiempo de pregerminación de achicoria, col, rábano y comino son 5 horas; para la alfalfa basta con 4 horas; 10 horas para alforfón, guisantes, puerro, zanahoria; y entre 12 y 14 horas para garbanzos, girasol, lentejas, trigo y soja verde.
Cuando los brotes tengan una longitud de 2,3 ó 4 centímetros ya se las puede comer. (La longitud depende de cada semilla)
Si ha echado demasiada agua o se ha olvidado de las semillas y aparece moho entre ellas, le recomendamos que las tire y vuelva a empezar. (Si no se olvida de ellas durante unos cuantos días no es fácil que ocurra). Ídem si por cualquier motivo, huelen mal -se están pudriendo-.
Antes de comer los brotes se lavan bien en un colador. (se pueden guardar varios días en la nevera).
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CÓCTEL: CARIBBEAN
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Exótico cóctel con base de Cointreau y Ron que resulta una variación jugosa del combinado dominicano.
Para prepararlo vas a necesitar (por cada consumición):
50ml de COINTREAU
50ml de RON BLANCO (Prueba el finísimo ron blanco Elements)
50ml de ZUMO DE PLÁTANO
CÓCTEL: Brisa Herradura
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Impresionante sabor el de este cóctel cítrico y luminoso con base de tequila Herradura Blanco
Para prepararlo vas a necesitar (por consumición):
3 cl de TEQUILA HERRADURA BLANCO
4 cl. de LIMONADA recién hecha
2 cl de jugo de GRANADA
RECETA: TIRAMISÚ DE BAILEYS
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Delicioso tiramisú con la crema de Whisky más famosa. Una delicia para los sentidos.
Para prepararlo vas a necesitar (para 5-6 personas):
- 200 ml de BAILEYS
- 200 g de BIZCOCHOS
- 2 YEMAS DE HUEVO
- 75 g de AZÚCAR GLAS
- 250 g de queso MASCARPONE
- 250 g de REQUESÓN bajo en grasa
- 2 cucharadas soperas de ZUMO DE LIMÓN
- 2 claras de HUEVO
- 500 g de FRESAS
- 50 g de CRISTALES DE AZÚCAR
- 1 puñado de MENTA
CÓCTEL: AGAVE DE NARANJA
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Este refrescante cóctel afrutado e intenso hará las delicias de los amantes del tequila.
Para prepararlo vas a necesitar:
- 1 CL. de TEQUILA (te recomendamos EL JIMADOR BLANCO)
- 1.5 Cl de ZUMO DE NARANJA
- 0.5 CL de SPRITE ®
- Un golpe de GRANADINA
- 1 NARANJA FRESCA
El whisky, ¿nuevo combustible para autos?
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La Universidad de Napier en Edimburgo, capital de Escocia, está comenzando a producir un tipo de biocombustible a partir de subproductos del whisky que, afirma, es un 30% más eficiente que productos ya existentes como el etanol.
La institución presentó una solicitud para patentar el producto, que es el resultado de dos años de trabajo y una inversión de 400.000 dólares.
La investigación la aportó el centro de estudios de biocombustible de la universidad y la inversión corrió por cuenta del programa de Prueba de Concepto de las Empresas Escocesas.
El proyecto cuenta con el beneplácito del director del Fondo Mundial para la Naturaleza en Escocia, Richard Dixon, quien aseguró que el producto ayudaría a una industria que “procura un medio ambiente limpio” a reducir las emisiones en el transporte.