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José Manuel Míguez, del restaurante La Bodeguilla de San Lázaro, se adjudicó ayer el primer concurso de cortadores de jamón que organizó el mesón-pulpería Alongos II de Melide y en el que se dieron cita otros profesionales de reconocido prestigio. Míguez compitió con Carlos Lorenzo, de Pontevedra, que quedó quinto en el Campeonato de España; Raúl García, de Ourense, sexto mejor cortador nacional, y Emilio Calo, campeón gallego 2008.

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Pau Roca. Secretario Gral. de la FEV

Los empresarios del sector del vino español, agrupados en la Federación Española del Vino (FEV), tras recibir la noticia de que el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM) va a derogar la indicación geográfica Viñedos de España, que cubría 11 comunidades autónomas y que algunas otras habían combatido con ahínco, ha anunciado su solicitud de que se adopte una nueva IGP, aunque esta vez sin el nombre ‘España’ al que presenta objeciones la Comisión Europa, pero también de amplia cobertura geográfica, a través de varias regiones. A ver qué nombre resulta ahora aceptable para todas las partes.

En una carta a sus asociados, el secretario general de la FEV, Pau Roca, recuerda que tras el emplazamiento de Bruselas el Ministerio contestó “defendiendo enteramente la legalidad de la norma por la que se aprueba el vino de la tierra Viñedos de España, y argumentando punto por punto con sólidos fundamentos jurídicos la creación de dicha IGP”. Pese a ello, el MARM resolvió “acatar el objeto de la carta de emplazamiento de la Comisión” y se dispone a iniciar el procedimiento de derogación , “que debe seguir su propio curso administrativo”.

Roca ha informado a sus socios de que para el Ministerio el objetivo de Viñedos de España se ha cubierto en parte “con la nueva legislación de etiquetado por la que se puede informar al consumidor de la composición varietal de un vino, o de su año de cosecha, sin necesidad de vincular esta información a una procedencia geográfica”.
La FEV concuerda en que se ha mejorado con esa nueva reglamentación, pero la solución no le parece suficiente, por lo que que ha tomado “el acuerdo de seguir defendiendo una categoría con rango de IGP a nivel español y comunicarlo mediante reunión al secretario de Estado”, Josep Puxeu.

En efecto, la FEV opina que, por un lado, se requiere un tiempo para la adaptación de las empresas que han apostado con decisión por el uso de Viñedos de España, mediante inversiones en producto, certificación y marketing y que tienen acuerdos de suministro pendientes y stocks acumulados, y, por otro lado, “se ha visto y comprobado las ventajas que tiene una categoría IGP con carácter trans-autonómico, aunque no pueda llevar el nombre España”.

Además, “en algunos mercados una IGP se posiciona en un precio por encima de un vino varietal”, según resalta Roca, quien agrega: “En esta cuestión se ha movido la FEV últimamente solicitando al MARM que empiece a considerar la creación de una IGP que refleje un vínculo territorial edafológico y climático que sea suficientemente amplio y homogéneo para cubrir una vasta zona de suministro”.

“En reciente entrevista con el Secretario de Estado mantenida por el Presidente de la FEV, se ha confirmado la decisión que hemos expuesto y al mismo tiempo la apertura a encontrar soluciones y alternativas para seguir dando instrumentos dentro de los distintos niveles de protección previstos en la legislación”, concluye.

Fuente: Mundovino

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La Bodega de Alboloduy es el referente vinícola en Almería, con unos productos únicos y de excelente calidad, ofreciendo vinos de una marcada personalidad.

Los viñedos están situados en la zona de Campillo, Montenegro, Enix y Canjáyar, donde las plantaciones se miman con esmero para ofrecer las variedades con las que elaboran una amplia gama de vinos con un palmarés ejemplar.

La tradición vitivinícola de la región se remonta al tiempo de los árabes los cuales ya cultivaban la vid en estas sierras sobre los 1000 metros de altura. En estas zonas se obtenían racimos de óptima calidad por las características climáticas y edafológicas de esta zona.

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RECETA: MARMITAKO CON BONITO

Un plato del norte de España (zona del País Vasco y alrededores)  que, al contrario de lo que se piensa, es de verano. Veamos cómo se prepara.

Vas a necesitar:

- 375 GRS de BONITO

- 100 GRS de CEBOLLA

- 900 GRS de PATATA

- 2 PIMIENTOS VERDES

- 2 dientes de AJO

- 2 PIMIENTOS CHORICEROS (que habrá que tener metidos en agua, al menos, 6 horas antes)

- 1 L de CALDO DE PESCADO

- PEREJIL picado

- 1/2 DL de ACEITE DE OLIVA

- SAL

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Un cóctel ideal para el verano, tomado después de una cena como inicio a una noche de diversión con amigos.

Para preparlo necesitarás:

- 2 partes de MARTINI SECO

- 2 partes de ZUMO DE LIMÓN

- 2 partes de ZUMO DE NARANJA

- 3 golpes de LICOR DE FRAMBUESA

- 5 partes de GINEBRA (te recomendamos probar la Ginebra Hayman´s London Dry Gin Premium)

- SODA

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El libro “Las cocinas del Camino de Santiago”, presentado  en Pamplona, recoge una visión gastronómica de esta ruta milenaria desde sus orígenes medievales hasta nuestro tiempo.

La obra, ha informado en rueda de prensa su coordinador general y coautor, Manolo González, trata de recoger la tradición y la actualidad de las distintas ciudades por las que pasa el Camino, “situando al lector no solamente en los aspectos relacionados con la alimentación, sino también en el contexto histórico en el que se han desarrollado”.