Archivo para junio, 2010
ANTA A-10 de Bodegas Anta Banderas
.
ANTA A-10 de Bodegas Anta Banderas
Nuestro más célebre e internacional actor Antonio Banderas, se incorpora a un proyecto empresarial bodeguero en junio de 2009 haciéndose socio del grupo de empresas Ortega con el proyecto Anta Natura.
A-10 es el buque insignia de la casa. Una sabia integración de las uvas Tempranillo (dominante), Cabernet Sauvignon y Merlot. Una crianza de diez meses en barrica de roble francés (de cuatro tonelerías de altísima calidad) da un toque exquisito de armonía y elegancia. Carga frutal sobre un lecho de torrefactos y especias de notable complejidad. El resultado; un “Ribera” elegante y diferente, todo un producto gourmet para los paladares más exigentes.
BOLITAS DE PATATA RELLENAS DE ROQUEFORT
.
BOLITAS DE PATATA RELLENAS DE ROQUEFORT
Con ingredientes fáciles y poco tiempo quedarás como un especialista en la preparación de productos gourmet y harás las delicias de tus invitados. Te mostramos la receta para 2 comensales. Recuerda que puedes encontrar muchos de tus productos gourmet favoritos en www.bitacoraonline.com o haciendo clic aquí.
En sólo 30 minutos tendrás listo este plato.
Para prepararlo necesitarás:
- 250 grs de patata
-80 grs de queso roquefort para la masa (reserva otros 50 grs. para acompañar)
- media cebolla
- perejil
-pimienta
- 2 huevos
- nuez moscada
-30 grs. de harina
- aceite
CÓCTEL BLUEBERRY DAIQUIRI
CÓCTEL BLUEBERRY DAIQUIRI
El magnífico color azul de este combinado lo conseguimos con el Blue Caraçao y su sabor característico, el ron y la fruta. Puedes escoger tus marcas favoritas para completar un combinado con productos gourmet.
Para prepararlo necesitarás:
- 4,5 partes de ron
- 1 parte de zumo de limón
- 1 parte de jarabe de vainilla
- 2,5 partes de agua mineral
- 2 partes de Blue Curaçao
- Arándanos
Cómo prepararlo:
En coctelera, con hielo. Tritura los arándanos en la base del agitador. Añade el ron, el zumo de limón, el jarabe de vainilla, el agua y el Blue Curaçao. Agita con cuidado y cuela el contenido sobre un vaso bien frío. Como sugerencia de decoración, monta una banderilla con fruta (intercala arándanos y guindas dulces) y corta un trocito de limón o lima.
Puedes comprar los productos para realizar este cóctel pinchando aquí.
PINCHO DE PIMIENTO RELLENO DE BOLETUS EN SALSA DE MANZANA
RECETA: PINCHO DE PIMIENTO RELLENO DE BOLETUS EN SALSA DE MANZANA
En Espacio Bitácora, sentimos una predilección por los productos artesanos gourmet, por lo que representa se elaboración y el tiempo que se destina a preparar con cariño y esmero cada detalle, con las máximas garantías de calidad, higiene y sabor.
La empresa Rosara es para nosotros una garantía de calidad y por ello, os mostramos, tal cual, una receta de nuestro amigo Fermín, cheff laureado y cuyo prestigio le precede.
Para preparalos necesitarás:
- Pimientos para rellenar Rosara
- Lata de hongos Rosara
- Salsa de manzana
- Foie
- Vinagre balsámico
- Almendras
- Perejil
QUESO IDIAZÁBAL: DESPIERTA TUS SENTIDOS
.
El queso Idiazábal es un referente internacional de la gastronomía del País Vasco y un producto de primera categoría que refuerza e imprime carácter a reconocidos cocineros de prestigio. En una mesa con productos gourmet, no puede faltar uno de estos deliciosos quesos en cualquiera de sus variedades (si hasta ahora no lo has probado, te recomendamos que saborees un ahumado, si ya los conoces, sólo elige el que te guste y disfruta).
EL ORIGEN
El origen de todo está en la naturaleza y más tratándose de un producto tan genuino y espontáneo como el IDIAZABAL.
Sin apenas variaciones, a lo largo de más de ocho mil años, desde el Neolítico, pastores y ovejas han seguido las viejas rutas determinadas por las
estaciones: los pastos de altura en primavera, verano y otoño, los valles durante el invierno, a fin de aprovechar un alimento natural que sigue un ciclo
inmutable.
LA OVEJA:
La oveja latxa es un animal pequeño, rústico. Una oveja de ordeño que produce una cantidad de leche limitada – unos cien litros por temporada,
principalmente desde febrero hasta junio – pero de gran calidad. Es un animal resistente, buena transformadora de pastos y excelente criadora de corderos. Pero las
ovejas latxas (y carranzanas), además de la alta calidad de la leche que ofrecen, tienen su alto valor añadido en otros muchos aspectos diferenciales.
LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN IDIAZÁBAL
La Denominación de origen nació en 1987 para defender al pastor de ovejas latxas y carranzanas y al elaborador del auténtico queso IDIAZABAL, y garantizar al consumidor su origen y calidad.
Actualmente están acogidas a la Denominación de Origen un total de unas 500 ganaderías y más de 100 queserías, la mayoría de las cuales elaboran exclusivamente con leche de su propia explotación. Su tamaño, en cualquier caso, garantiza un cuidado artesano, tanto en la elaboración como en la maduración o afinado.
ACEITE CASTILLO DE TABERNAS
Si hay un producto sano y natural, por excelencia, es el aceite.
En este artículo tratamos de aclarar algunas ideas sobre las propiedades de este singular aceite almeriense, de una exquisita suavidad y reducida acidez que se ha introducido en los mercados internacionales más prestigiosos y en los circuitos de productos gourmet y artículos delicatessen más sofisticados. Cocineros de reconocido prestigio especializados en la nueva cocina de tendencias hablan maravillas de este “oro del desierto de Tabernas”.
Efectos beneficiosos para la salud.
ÁCIDO OLEICO
- Baja el colesterol LDL y previene la bajada del HDL.
- Estimula la absorción del calcio y favorece una correcta osificación y crecimiento.
- Reduce presión arterial.
- Previene enfermedades cardiovasculares.
- Favorece absorción de los lípidos de la dieta.
- Reduce acidez estomacal
- Es un antiinflamatorio natural.
ÁCIDO LINOLEICO
- Disminuye riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
- Estimula el sistema inmune.
- Ayuda en tratamientos contra artritis, hipertensión arterial y cáncer.
- Mejora el rendimiento deportivo y favorece la recuperación.
CÓCTEL DOLCE VITA
.
CÓCTEL DOLCE VITA
Este cóctel es exquisito y tiene un porte irresistible. Combina con estilo la dulzura del Amaretto con la fuerza de la ginebra. Es, sin duda, una combinación de productos gourmet que despertará tus sentidos y te hará quedar como el perfecto anfitrión.
Necesitarás para preparlo:
- 1,5 partes de AMARETTO
- 3 partes de GINEBRA
- 1 parte de CAMPARI
- 1,5 partes de MARTINI SECO
Preparación:
Se prepara en vaso mezclador, con hielo.
Debe removerse todos los ingredientes (ya sabes, removido, no agitado…), colar y servir en copa de cóctel. Como sugerencia de decoración, cortar medias rodajas de cítricos y una banderilla con fruta escarchada y una hojita de menta para que disfrutes desde antes de beberlo.
Puedes comprar todos los productos para realizar este cóctel pinchando aquí.